Composition de la bières

Eau

La bière est constituée à plus de 90% d'eau. Sa pureté et  qualité sont déterminantes, sur sa clarté mais aussi sur son goût.

Céréales

Le malt est une céréale telles que l’orge, le blé ou le seigle qui a été germée puis séchée et colorée.

Levure

Essentielle à la fermentation

Transforme le sucre en alcool et CO2

 

Houblon

Donne de l'amertume


Élaboration

Spécialités à base de bière

  • Carbonnade flamande - Nord de la France et Belgique
  • Coq à la bière - Nord
  • Fromage du Nord
  • Fromage Alsacien
  • Tome de Brebis, affinée dans la mousse de bière Pietra (bière à la châtaigne) ce qui apporte du fruit, de tendresse et l'onctuosité
  • Fromage PMCL de Belgique
  • Rencontre délicate d’un fromage persillé au lait de vache avec une bière artisanale double malt, originaire d'Italie
  • Petite tomme au lait de vache à la bière artisanale, originaire d'Italie

Cocktail à base de bière

MONACO

Bière + limonade + grenadine

 

PANACHÉ

Bière + limonade

 

TANGO

Bière + grenadine

 

VALSE

Bière + sirop de menthe


BLACK VELVET

Bière brune (stout) + Champagne

DAME du LAC

Bière + Whisky

Picon Bière

Bière + Picon

TWIST

Bière + sirop de citron