Géographie

 

1) Villes principales

Capitale de la région : Lyon

Autres villes : Grenoble, St Étienne, Bourg en Bresse, Chambéry, Clermont-Ferrand...

 

2) Massifs : des "Alpes" du "Jura" et le "Massif Central".

   

3) Fleuves & rivières

Fleuves : le Rhône, la Loire

Rivières: Isère, Drôme, Ardèche, l'Ain, Saône, Allier, Sioule...

 

4) Sous régions associées: La Dombes, la Bresse, le Bugey

Spécialités

  • Rosette & Jésus de Lyon
  • Cervelle de Canut : faisselle + échalote + ail +persil + ciboulette + estragon + crème épaisse + huile de noix + sel & poivre
  • Oreiller de la "Belle Aurore" - Pâté en croûte (gibier + foie gras + truffes)
  • Saucisson brioché Lyonnais
  • Cuisses de grenouille
  • Potée Auvergnate
  • "Tripoux" petits paquets de tripes de veau, de mouton ou d'agneau, ficelés.
  • Petit salé aux lentilles vertes du Puy en Velay (AOP)
  • "Diots" avec des "Crozets" sauce au "Beaufort"
  • Truffade - PdT + ail + tomme fraîche de fromage d'Auvergne
  • Les "Bugnes" lyonnaises sont des beignets de carnaval typiques de la gastronomie lyonnaise
  • IGP & Label Rouge - La vraie "Raviole", la seule, l’unique, est la raviole du Dauphiné, spécialité de la région de Romans et du Royans, en Drôme. Réalisées avec une pâte ultra fine, un peu transparente, qui cuit en 1 mn seulement.

Accords Mets & Vins

Produits marqueurs

Fromages

Quand on regarde de près les produits du terroir et notamment les Appellations d’Origine Contrôlée, on se rend compte qu’avec 21 fromages en AOP,la région Auvergne Rhône-Alpes détient 46% des AOP nationales de fromages, soit près d’un fromage sur deux…                   Ce qui fait d’Auvergne Rhône-Alpes le plus grand plateau de fromages AOP de France !

Boissons

  • Excellent vin de dessert

Carte viticoles - les AOP

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Carte des Saveurs IGP & AOP
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Massifs
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