Fruits à coque d'Europe - nuts

* Noisette

* Amande

* Noix

* Pignons de Pin

Spécialités : Huiles pour assaisonnement et cuisson, Nutella, Salade Périgourdine, Fromages Frais avec Noix,

Alcools : Amaretto, Amandine, vin de noix

AOP : Noix de Grenoble & Noix du Périgord

Fruits à coque exotique - 

* Fève de Tonka (fruit de l'arbre à Teck)

* Noix de Muscade (l'enveloppe de ce fruit est l'épice "Macis")

* Noix de Cajou, Noix du Brésil

* Noix de Coco

* Noix de Pécan, Noix de Macadamia

* Pistache

Spécialités : ils entrent dans la composition de : Béchamel, Brownies, Pâtés, Desserts exotiques, Mélange apéritif...

Alcools : Malibu

Les fruits à coque à déclaration obligatoire en tant qu'allergènes sont : la noix, la noisette, la noix de cajou, la pistache, la noix du Brésil, la noix de Queensland, la noix de pécan et le pignon de pin.

Directive européenne datant de 2005 et actualisée en 2008.