Spécialités

  • Petit déjeuner tradionnel
  • Fish and Chips - Poisson frit (eglefin) + frites + petits pois + sauce mayonnaise vinaigrée
  • Cullen skink - Haddock fumé + pomme de terre + poireau + oignon + crème - Spécialité Écossaise
  • Steak and Kidney pie - Tourte à la viande de boeuf
  • Agneau rôti, sauce à la menthe
  • Rôti de boeuf et "Yorkshire" pudding et gravy (sauce) - Typique du déjeuner du Dimanche
  • Shepherd's Pie - Hachis Parmentier d'Agneau
  • Mixed grill - assortiment de viandes grillées : cotelettes & rognons d'agneau, beef steak, jambon braisé / grillé, tomate, champignon.
  • Râgout d'agneau Irlandais, avec carotte, pomme de terre & oignons
  • Haggis - Spécialité Écossaise - panse de brebis farcie avec: abats de mouton, oignon et céréales
  • "Christmas Pudding" - Gâteau à base farine, oeufs, laits, beurre, cassonnade; agrémenté de raisins secs macérés dans du cognac, fruits confits, pruneaux, amandes, canelle, gingembre, muscade.
  • "Sticky toffee puddings" - Le pudding au caramel collant est un dessert britannique composé d'une génoise très moelleuse, faite de dattes finement hachées, recouvertes d'une sauce au caramel et souvent servie avec une glace à la vanille
  • "Trifle" - à base de crème pâtissière, fruits, génoise, jus de fruits ou gélatine, et crème fouettée.
  • Scones avec confiture et crème épaisse pour l'"afternoon-tea"

Produits marqueurs et fromages

  • Cheddar - Fromage de vache, PPNC
  • Marmelade - Confiture d'agrumes (orange, citron, pamplemousse, kumquat...)
  • Stilton - Fromage de vache , Pâte persillée
  • Aberdeen - Angus Beef

Boissons

  • Stout beer - Bière brune à base de malts torréfiés.
  • Gin - Eau de vie de céréales aromatisée entre autre avec du Genièvre
  • Pimm's N° 1 - Spiritueux à base de gin, de liqueur d'orange et d'un mélange secret d'épices et d'aromates. 25% al
  • Eau minérale
  • Whiskies Ecossais. Blend - Pure Malt - Single Malt
  • Baileys Irish Cream est une liqueur à base de whiskey irlandais et de crème
  • Drambuie - à base de whisky, miel de bruyère, herbes et épices.

Pour en savoir plus sur la réglementation des Eaux de vie en Europe :

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/fr/TXT/?uri=CELEX:32008R0110

Pour en savoir plus sur la gastronomie Anglaise

https://angleterre.org.uk/manger.htm

https://www.englandforever.org/english-cuisine.php

https://www.visitbritainshop.com/world/articles/english-culinary-guide/