Géographie

 

1) Villes principales

Capitale de la région : Strasbourg

Autres villes : Colmar, Nancy, Metz, Troyes, Reims...

 

2) Massifs

Les "Vosges" où se trouvent de nombreuses sources d'Eaux Minérales.

 

3) Fleuves & rivières & côtes

Fleuve : le Rhin

Rivières: la Moselle, la Meuse, la Marne, L'Ill

Spécialités

  • ALSACE- Matelote au Riesling
  • ALSACE - Choucroute d'Alsace "IGP"
  • ALSACE - Le "Bäckeoffe" (four à pain, en alsacien), plat traditionnel alsacien, à base de pommes de terre, de légumes, et d'assortiment de viandes d'agneau, bœuf et porc, mariné dans du vin blanc d'Alsace.
  • ALSACE - La "Flammeküeche" est réalisée avec de la pâte à pain recouverte d'oignons, de lardons et de crème ou de fromage blanc.
  • ALSACE - Kouglof. Gâteau alsacien en pâte levée garnie d'amandes effilées
  • ALSACE - Strudel. Spécialité pâtissière fine d'Europe centrale - pâte filo + pommes + fruits secs + canelle
  • ALSACE - Forêt Noire. Génoise chocolat imbibée de Kirsch, chantilly, griottes, copeaux de chocolat noir.
  • CHAMPAGNE - Pied de porc à la Sainte-Menehould, spécialité gastronomique de Champagne. Les pieds de porc sont bouillis puis panés, ce qui permet aux pieds entiers d'être dégustés y compris les os qui fondent dans la bouche
  • CHAMPAGNE - Boudin blanc de Rethel "IGP" - Viande blanche de porc (poitrine et jambon), œufs entiers, lait, échalotes, sel et poivre.
  • CHAMPAGNE - Andouillette de Troyes. Elle peut, comme tout autre type d'andouillette, obtenir le diplôme, valorisant commercialement, de l'AAAAA, Association Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique. À accompagner de moutarde de Reims.
  • CHAMPAGNE - Bicuits roses de Reims
  • Ardennes - Jambon Sec des Ardennes "IGP" nature, cru, massé et frotté manuellement au sel fin, séché, non fumé, et élaboré en neuf mois minimum

Fromages

  • Alsace - Fromage "non AOP"
  • Alsace - AOP - Munster - Vache - PMCL
  • Champagne - AOP - Chaource - fromage à pâte molle, au lait de vache entier, à croûte fleurie
  • Champagne - AOP - Langres - PMCL - Vache - Lavé régulièrement à la saumure, et parfois affiné au marc de champagne, ce qui renforce sa typicité

Produits marqueurs

  • Pâtes d'Alsace "IGP"
  • Mirabelle de Lorraine "IGP"
  • Vinaigre de Reims
  • Moutarde de Reims
  • Pain d'épices de Reims

Boissons

  • Le seule Eau de Vie de fruits "AOP" de France

Comprendre la spécificité du "Champagne"

Merci au magazine "Que Choisir" pour cette infographie claire et synthétique

Résumé - Synthèse