Spécialités

  • Cassoulet (Porc & Canard + haricots "Tarbais")
  • La "Tielle Sètoise" est une tourte garnie de poulpes, mélangés à une sauce tomate pimentée
  • La "Bourride Sètoise" est un ragoût de lotte ou de poissons blancs lié avec un aïoli.
  • Brandade de Nîmes - Morue + pomme de terre + huile d'olive + ail
  • Aligot - Spécialité culinaire rurale traditionnelle de la région de l’Aubrac / Aveyron en Occitanie (PdT + Ail + Tomme fraîche)

Produits marqueurs

  • Jambon sec "AOP" - Noir de Bigorre - minimum 12 mois d'affinage dans un séchoir
  • Jambon sec "IGP" - Lacaune - minimum 7 mois d'affinage dans un séchoir
  • Haricot sec- "IGP" - entre dans la composition du Cassoulet
  • Ail Violet de Cadours AOP
  • Pomme de Terre - "Béa" du Roussillon

Fromages - 5

Boissons

  • La source trouve dans "l'Hérault"
  • La source trouve dans le "Gard"
  • La source trouve dans la "Lozère"

Pour en savoir plus...

INSTITUT RÉGIONAL DE LA QUALITÉ AGROALIMENTAIRE D'OCCITANIE


Vidéos

* Melon du Quercy "IGP"

* Pruneau d'Agen "IGP"

* Laguiole - Fromage AOP

* Rocamadour - Fromage AOP