Spécialités

  • Plateau de fruits de mer
  • Rillette du Mans "Label Rouge"
  • Jambon de Vendée "IGP"
  • La "Gouline" est une recette angevine désignée comme étant le plat emblématique de l'"Anjou". Ce plat est une tourte aux rillauds, champignons et tomme, principalement composé de produits locaux.
  • Matelotte "Angevine" (tronçons d'anguille au vin rouge)
  • Sandre / Brochet au "Beurre blanc" ou "Beurre Nantais"
  • "Cul de veau à l'Angevine" - Quasi de veau braisé avec du vin blanc et champignons
  • La poire à l'"Angevine", dessert préparé avec du vin rouge et de la cannelle.
  • Le pâté aux prunes, c'est le gâteau de l'"Anjou" par excellence.
  • Fabrication à partir de crème, blancs d’œufs et de fromage frais, le "Crémet" est un produit foisonné qui lui confère finesse et légèreté en bouche. Spécialités Nantaise et Angevine, idéalement à déguster avec un coulis de fruits rouges

Produits marqueurs

  • Comme son nom l'indique, la poire Angelys a été crée à Angers, les premiers fruits ont été vendus en 2003.
  • Asperges vertes et blanches
  • La région nantaise est la première productrice de mâche en France. Elle représente 90% de la production nationale.
  • l'"Anjou" produit 1/3 du QUINOA consommé en France.
  • Shiitaké, Champignon de Paris, Pied bleu, Pleurote... produit dans les caves de tuffeau du "Saumurois"
  • Poulet et canard de "Challans"
  • Boeuf fermier du Maine "AOP"
  • Classée "IGP" depuis 2011 sous l'appellation « gâche Vendéenne ». Viennoiserie de forme ovale, dorée, et semblable à une brioche dont la mie serait plus serrée
  • Le "Quernon d'ardoise" - Nougatine caramélisée enrobée de chocolat bleu, spécialité "Angevine" créée en 1966.
  • Ariane, choupette, antarès et angélys.... création de nouveaux fruits en Anjou

Fromages (aucun AOP)

  • Entrammes (en Mayenne) est un PPNC, fabriqué à partir de lait entier cru issu de l’agriculture biologique.
  • Fromage PMCL fabriqué avec du lait cru de vache, parfois affiné au Muscadet
  • Fromage monastique PMCL fabriqué à partir de lait de vache

Boissons

  • Célèbre liqueur de menthe de la maison Giffard
  • Liqueur d'orange
  • Le liquoriste Giffard fabrique à Avrillé le vrai "Guignolet d'Angers" avec de la guigne de Montmorency.